Proteinbombe aus der Natur: Geröstete Insekten
Die Idee klingt zunächst gewöhnungsbedürftig, eigentlich handelt es sich dabei aber um eine echt gute Sache. Insekten als Lieferanten von hochwertigen Proteinen und Nährstoffen, ein gesunder Snack voller Eisen, Magnesium und Kalzium. Natürlich, umweltschonend und super nachhaltig. Und eigentlich ist es doch weit weniger absurd, in eine Grille zu beißen, als in eine Kuh – oder? In vielen Kulturen hat der Verzehr von Insekten seit Jahrtausenden Tradition. Es ist also, wie so oft, alles eine Frage der Gewohnheit. Und wenn man sich erst einmal daran gewöhnt hat, vergessen kann, wie die krabbeligen kleinen Tierchen vor ihrer Verarbeitung aussahen, dann kann man sich auf den Geschmack konzentieren: nussig, umami und echt lecker! Kein Wunder, dass immer mehr Firmen sich auf die Produktion von Insekten-Snacks spezialisieren.
Warum sind Insekten-Snacks nachhaltig?
Die Vorteile für den Planeten liegen auf der Hand: Insekten brauchen viel, viel weniger Platz, Wasser und Ressourcen, der CO2 Verbrauch bei der Produktion gegenüber der Fleischindustrie ist verschwindend gering. Die Grillen von EntoSus werden in Bremen in regionaler Kreislaufwirtschaft auf einer Naturland-zertifizierten Grillenfarm produziert: Das bedeutet, die Grillen werden mit Bio-Reststoffen gefüttert und alles, was bei der Produktion übrigbleibt, dient wiederum als nachhaltiger Dünger.
Wie schmecken Insekten?
Das kommt vor allem darauf an, was die Insekten zu fressen bekommen. Füttert man sie mit Hafer, schmecken sie später nach Getreide. Werden sie mit billigem Fischmehl gefüttert, schmecken sie tatsächlich auch leicht fischig. Und dann kommt es natürlich immer noch darauf an, mit was die Snacks gewürzt werden. Die hochwertigen Snack-Tierchen von EntoSus gibt es in den Geschmacksrichtungen Chili, Salz, Kräuter, Knoblauch oder pur, zum Beispiel bei Avocadostore. Insekten-Snacks befriedigen wunderbar unsere Umami-Gelüste und sind somit eine tolle Alternative zu fettigen, ungesunden Snacks und Fleisch. Traust du dich? Als Einstieg eignen sich vielleicht Balls, Riegel oder irgendeine andere Form, welche optisch nicht mehr an das ursprüngliche Insekt erinnert. Denn so ein getrockneter Mehlwurm, der kostet schon ein wenig Überwindung… Übrigens, auch für Tiere gibt es Insekten-Snacks, zum Beispiel für Hunde, von eat small. Hauptzutaten: Süßkartoffel und Schwarze Soldatenfliege.
