Gärkörbchen mit Herz aus Holzschliff (rund)

Gärkörbchen mit Herz aus Holzschliff (rund)

Wie man es benutzt:
Der ideale Helfer für alle Brotliebhaber und Hobbybäcker:

Dieses Gärkörbchen aus Holzschliff bietet optimale Bedingungen, damit sich die Hefe in Eurem Teig ganz besonders wohl fühlt und gute Arbeit leisten kann. Warme Temperaturen, ein feuchtes Klima und eine ausreichende Luftzirkulation sind entscheidend, damit sich genügend Gärgase bilden können, für eine lockere, saftige Krume, eine elastische Kruste und vollen, herzhaften Geschmack!

Dabei hilft Euch dieses Gärkörbchen in glatter oder gerillter Form und zaubert nebenbei noch eine schöne, gleichmäßige Form, vorallem bei weichen Teigen. Traditionell werden vor allem Roggenbrote in runder Form gebacken. Für Dinkel- oder Weizenteige empfehlen wir diese längliche Form.

Tipp: Ihr könnt Eure Brotform auch einige Minuten bei 30°C im Ofen vorwärmen!

Was ist Holzschliff?
Um Holzschliff zu gewinnen, werden zunächst Fichtenstämme oder andere Hölzer durch rotierende Mahlsteine zermalmt und unter Wasserzugabe zu einem Faserbrei vermischt. Dieser Brei wird dann in Form gepresst, wobei das Lignin, ein natürlicher Klebstoff der Baumfasern, und die verflechteten Cellullosefasern genügen, um das Körbchen in Form zuhalten. Keine chemischen Zusatzstoffe. 100% natürlich!

Die Vorteile:
Der Vorteil von Holzschliff gegenüber Peddigrohr (auch Rattan genannt, eine asiatische Schlingpflanze) oder anderen Materialien wie Plastik ist, dass die Wärme optimal gespeichert und an den Teig abgegeben werden kann. Leicht mit Mehl bestäubt, kleben auch nasse Teige kaum an und lassen sich leicht aus der Brotform lösen. Im Gegensatz zu Peddigrohr ist Holzschliff außerdem nicht nur preisgünstiger, sondern durch Fichtenstämme aus nachhaltiger Forstwirtschaft ökologisch die bessere Alternative.

Reinigung:
Die Gärform entzieht dem Teig ein wenig Feuchtigkeit und sollte nach dem Benutzten erst vollständig Trocknen, um Schimmelbildung zu Verhindern. Nutzt dafür die Restwärme Eures Ofens oder stellt die Form an einen warmen, gut durchlüfteten Ort.
Teigreste und Streumehl können nach dem Trocknen ganz einfach mit einer Bürste herausgekehrt werden.

Achtung:
Die Formen sind nur für die Gärung des Teiges zu Benutzen und dürfen auf keinen Fall mitgebacken werden!