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Salt of Hearts Bio
Weniger ist oft mehr - und beim Einsatz von Salz manchmal auch eine Frage des guten und gesunden Geschmacks. Mill & Mortar kreierten für Feinschmecker daher eine ungewöhnliche Mischung, die nur zu 15% aus Salz besteht und die nötige Würze raffiniert durch das Verstärken anderer Geschmacksrichtungen nach den neurogastronomischen Prinzipien ausgleicht: süß, sauer, bitter und umami. Geröstete Sesamkörner, getrocknete Steinpilze, Sumach, Koriander und Wakamé vermischen sich in Salt of Hearts mit einer feinen Pfeffernote und Zucker so zu einer Gesamtkomposition. Die Idee für die salzreduzierte Mischung aus 100% ökologischem Anbau brachte Koch und Ernährungsberater Rasmus Bredal ins Haus, der die neurogastronomischen Prinzipien in Skandinavien bekannt machte. Die HORECA EXPO – Belgiens renommierteste Gastronomiemesse – adelte Salt of Hearts zum „Most Innovative Product 2017“. Größe: 60mm x 60mm x 60mm
Gewicht: 60 Gramm
Inhaltsstoffe: Weisser Sesam, getrocknete Steinpilze, Salz (14,8%), Zucker, Sumach, Koriander Wakamé, Schwarzer Pfeffer
Avocadostore-Kriterien
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Rohstoffe aus Bioanbau
Alle Inhaltsstoffe stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. Sie stammen aus landwirtschaftlichen Erzeugnissen, die ohne den Einsatz von Gentechnik und umweltschädlichen synthetischen Chemikalien wie Pestiziden, Düngemitteln oder Pflanzenwachstumsmitteln kultiviert wurden. Das schützt nicht nur die Natur und Sie als Verbraucher, sondern verbessert auch die Arbeitsbedingungen für die Produzenten.
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Fair & Sozial
Mill & Mortar zahlt die von den Produzenten selbst kalkulierten Preise und sorgt damit dafür, dass neue Ausbildungsmöglichkeiten in den Anbauländern und eine soziale Absicherung für die Produzenten ermöglicht werden. In Sri Lanka baute Iben Büchert außerdem eine genossenschaftlich organisierte Produktionsstätte auf, in der die Kräuter und Gewürze direkt verpackt werden.
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Vegan
Alle Gewürze, Gewürzmischungen, Kräuter, Toppings und Backmischungen bestehen rein aus pflanzlichen Bestandteilen ohne tierische Produkte und sind damit vollständig vegan.
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