Cutting Edge - Starterkultur für roh fermentiertes Gemüse

Cutting Edge - Starterkultur für roh fermentiertes Gemüse

Boost your fermentation! Die Fermentation von rohem Gemüse liegt voll im Trend. Sauerkraut und das koreanische Kimchi kennen viele. Aber praktisch alle gängigen Gemüsesorten lassen sich lecker und gesund fermentieren: Weißkohl, Rotkohl, Karotten, Radieschen, Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Zucchini, Rübchen, Kohlrabi, Sellerie – was immer uns der Garten, der Balkon oder die Saison gerade an knackigem Gemüse schenken. Angesetzt zusammen mit leckeren Gewürzen (Knoblauch, Chili, Ingwer, Lorbeer, Pfeffer...) lassen sich so die raffiniertesten Gemüsebeilagen herstellen, roh, angesäuert und vitalisiert mit unzähligen lebenden Milchsäurebakterien.

Mit unserer Starterkultur zur Herstellung von roh fermentiertem Gemüse gelingt Ihnen die Fermentation schnell und zuverlässig.

Packungsinhalt: 6 Beutel mit je 2 Gramm Starterkultur. 1 Beutel ist ausreichend für mindestens 2,2 kg Gemüse. Insgesamt können Sie mit einer Packung (6 Beutel) mindestens 13,2 kg Gemüse fermentieren.

Zutatenliste: Tapiokadextrose (85%), Ln. mesenteroides (5%), Lactobacillus plantarum (5%), Pediococcus acidilactici (5%) Nach dem Transport kühl und trocken lagern. Wir empfehlen die Aufbewahrung im Kühlschrank.

Unsere Starterkultur ist eine ausgewogene Mischung sorgfältig ausgewählter Milchsäurebakterienstämme, die den natürlichen Fermentationsprozess verbessern. Die Starterkultur stellt eine optimale Fermentation sicher und hilft durch schnelles Ansäuern zuverlässig, eine Fehlgärung zu vermeiden. So verläuft Ihre Fermentation kontrolliert, und das Ergebnis schmeckt besonders lecker.

Da durch die Zugabe bereits direkt beim Ansetzen Milchsäurebakterien in großer Menge vorhanden sind, vermehren diese sich schneller und Sie erhalten ein fermentiertes Lebensmittel, das besonders reich an probiotischen Bakterien ist. Dies wurde durch eine umfangreiche Untersuchung des Herstellers belegt (Aufsichtsbehörde in den USA: FDA).