Schwarzer Knoblauch, BIO

Schwarzer Knoblauch, BIO

Schwarzer Knoblauch entsteht, indem gewöhnlicher, weißer Knoblauch unter kontrollierten Bedingungen wochenlang gebacken wird. Durch das Backen verliert der Knoblauch seine magenreizenden Nebenwirkungen. Der Knoblauch nimmt eine schwarze oder dunkelbraune Färbung an, die für ein außergewöhnliches und interessantes Aussehen sorgt. Die Konsistenz wird durch das Backen weich und klebrig.

Sowohl der Geruch als auch der scharfe Geschmack von rohem Knoblauch wandeln sich in einen an Karamell oder dunkle Schokolade erinnernden Geschmack um, der gleichzeitig eine leicht bittere Note enthält.
Der Geschmackssinn wird in vielerlei Hinsicht angeregt.